地瓜是什么(番薯地瓜有什么区别)

2022-09-10 12:40:56

主题介绍:

1、外观区分

地瓜看起来像一个大陀螺,上下都有根部,皮的颜色和土豆一样都是淡黄色,看起来没有土豆光滑,有深深的凹痕。有一股淡淡的中药味。番薯有大个的也有小个的,它皮的颜色是深色,偏红偏紫的,番薯属于旋花科,地瓜属于豆科藤本植物。它俩从属性上就是不同的,番薯比较圆滑。

2、食用方式

地瓜适合生吃或者凉拌,可以与其他食材搭配,地瓜食用起来清脆爽口,略带甘甜。番薯则适合蒸煮烤炖,不适宜生吃。有时是冬天里的烤红薯,香甜可口,那感觉真的让人回味无穷。

3、做菜区分

将地瓜和番薯削皮,切成块,然后用水焯熟,一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感,不用太熟。相反,番薯不适合生吃,要焯的时间长一点,最后装盘。用少于白糖、白醋、植物油调制一点糖醋汁,浇在盘子上。也可以挤一点番茄酱使颜色更鲜艳。地瓜吃起来干脆清爽,番薯吃起来给人一种又软又甜的感觉。

4、用途区分

地瓜的做法比较单一,因为容易破坏本身的清脆可口,所以地瓜最适合凉拌生吃。而番薯有好多种做法,可以在冬天卖烤番薯,做成番薯条、薯饼、薯条等,做法多样,甜而不腻,满足人们多样的需求。

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